Importateur et torréfacteur de graines
Noix de cajou
Initia Food, importateur et distributeur de noix de cajou
La noix de cajou est le fruit de l’anacardier et porte aussi le nom d’anacarde. La noix de cajou est un fruit à coque riche en acides gras insaturés, ce type de gras peut avoir des effets bénéfiques sur la santé cardiovasculaire comme la réduction du mauvais cholestérol. De plus, elle est riche en magnésium, qui participe à la construction des protéines et des muscles, elle est également riche en cuivre et en phosphore, deux minéraux essentiels au bon fonctionnement de l’organisme. Du côté des vitamines, la noix de cajou contient de la vitamine K et B12.
Elle est idéale à consommer en cas de petite faim entre les repas.
La noix de cajou est employée dans de nombreuses cuisines du monde pour son goût et tous ses bienfaits. On peut la retrouver dans le muesli au petit déjeuner, mais aussi en accompagnement de riz et de légumes.
- Initia Food propose la noix de cajou en gamme bio et conventionnelle
Origines
Transformation
Assaisonnement
Caramélisation
Origines
Initia Food importe et distribue la noix de cajou depuis différents pays tels que le Viêt Nam, l’Inde, le Brésil, l’Afrique et l’Indonésie. Tous nos producteurs travaillent dans la dynamique de l’agriculture biologique et conventionnelle. Il est important pour nous de vous proposer des produits de la meilleure qualité possible, c’est pour cela que nous tenons à entretenir une relation durable et juste avec les producteurs. De plus nous pouvons compter près de 35 ans d’expertise basées sur la fidélité avec nos fournisseurs de graines.
Transformation
Initia Food est importateur et fournisseur de noix de cajou râpées, de noix de cajou décortiquées, de noix de cajou en poudre en gamme conventionnelle et bio.
La noix de cajou peut se transformer assez facilement grâce à la torréfaction qui lui donne un goût grillé et un aspect bruni, l’huilage consiste à la transformer en huile propre à la consommation culinaire, l’aromatisation permet d’associer la saveur de la noix de cajou à d’autres aliments et enfin les mélanges permettent d’assembler ses bienfaits avec les bienfaits d’autres fruits secs afin de compléter les apports nécessaires.
Assaisonnement
La noix de cajou se marie très bien à une multitude d’assaisonnements comme : la noix de cajou au sel, sans sel, au curry, saveur tajine, saveur crème oignon, au thym et basilic, au piment d’Espelette, saveur paprika, ou encore au poivre.
Du côté des arômes Initia Food propose d’associer la noix de cajou aux saveurs suivantes : piment, thym, cannelle, cumin, coriandre, herbes de Provence, romarin.
Caramélisation
La caramélisation de la noix de cajou est délicate, on mélange les noix doucement avec le sucre fondu, ensuite on laisse reposer les noix enrobées de sucre de manière à ce que celui-ci durcisse naturellement et devienne une couche croquante gourmande.
De quoi se faire plaisir avec des produits de qualités et délicieusement gourmands.
