Importateur et torréfacteur de graines
Amande brune
Initia Food, importateur et distributeur d'amandes brunes
L’amande est un véritable trésor rempli de nutriments essentiels pour le bien-être général. Elle contient du magnésium, du calcium, du phosphore et des vitamines A et B. Grâce à sa forte concentration en vitamine E (présente dans la fine peau), elle protège les cellules contre le stress oxydatif.
Initia Food propose ses amandes brunes en gamme conventionnelle et bio, à consommer telles quelles, dans un mélange de fruits secs ou à incorporer dans vos recettes sucrées et salées.
La fine couche de peau brune de l’amande est la partie la plus riche en antioxydants et c’est l’encas idéal car elle enraye efficacement la sensation de faim grâce aux fibres qu’elle contient. De plus, les amandes détiennent une forte teneur en protéine, ce qui font d’elles un apport idéal pour un régime sans viande.
- Initia Food propose l’amande brune en gamme bio et conventionnelle
Origines
Transformation
Assaisonnement
Caramélisation
Origines
Initia Food importe ses amandes brunes en gamme conventionnelle et bio de différents pays comme l’Espagne, les Etats-Unis, l’Italie, l’Australie ou encore la Turquie. Nous tenons à entretenir une relation durable et juste avec des producteurs qui sont des professionnels de la culture d’amandes. La qualité de nos amandes nous est chère, c’est pour cela que nous avons à cœur de collaborer avec des producteurs compétents et tournés vers la culture biologique et conventionnelle.
Transformation
Initia Food est importateur et fournisseur d’amande décortiquée entière, d’amande hachée, d’amande en poudre ou encore d’amande effilée. Les amandes brunes sont toutes destinées à être torréfiées, ce qui leur donne une intensité de saveur et d’arôme qui rehausse presque toutes les recettes où elles seront utilisées, parfait pour les apéritifs ou pour les encas. La torréfaction d’amande consiste à exposer les fruits à très haute chaleur afin de les faire brunir et légèrement griller. Les amandes torréfiées sont plus croquantes et savoureuses.
Assaisonnement
Initia Food propose plusieurs assaisonnements qui conviennent parfaitement aux amandes brunes, nous avons : les amandes goût fumé, les amandes huilées sans sel, les amandes grillées à sec et salées. De plus, Initia Food compte de nombreuses possibilités d’arômes s’associant parfaitement aux amandes brunes : piment, cannelle, cumin, coriandre, herbes de Provence, thym ou encore romarin.
Caramélisation
Les amandes brunes peuvent tout à fait être caramélisées ce qui leur donnera une touche plus sucrée et donc plus de plaisir. La caramélisation se réalise avec du sucre fondu qui vient se durcir autour de l’amande créant ainsi une enveloppe gourmande tout autour de celle-ci. La caramélisation se fait avec patience afin d’avoir de belles amandes croquantes et délicieusement sucrées.
